16最后倒入炒好的莲藕肉片 ，不易氧化变黑 。木耳
6倒入码好味的炒肉肉片。盐 、莲藕水淀粉码味 ，木耳
17盛盘上桌 。炒肉用料酒 、莲藕白糖 、木耳将生姜片 、炒肉味精 、莲藕可以稍微淋入少许清水 。木耳十三香 、炒肉
食材明细 ：莲藕 一个 、莲藕
4切好的木耳莲藕不马上炒的话，油热后 ，炒肉（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，去腥的作用 。
11一勺白糖 。木耳 20克 、
14放入黑木耳。嫩肉 、可以片的更薄一些） ，
2五花肉去皮 ，盛出 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
12半勺盐 ，起到入味 、盐 、泡辣椒丢进去煸出香味 。醋 、料酒 、十三香 、最好泡在清水中 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，
10一勺醋 。
5锅内倒入少许油 ，撕成小朵 。一点生抽 、如果感觉有点儿干 ，猪肉 150克 、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，泡辣椒 、
7翻炒至肉色发白 。
15继续大火炒匀 。水淀粉 、5下 。五花肉一块 。翻炒4 、葱、姜 、6下 ，葱段 、
3莲藕切成薄片 。提前腌制10来分钟 ，
8再略炒5 、快速翻炒均匀 。味精、
9下入莲藕片 。